Nous vivons une époque ou le métissage a plus que jamais sa place. Il fait parti intégrante de notre culture, le meilleur exemple est : la musique. Quelque soit l'origine de ses créateurs, elle est la résultante de nombreuses influences ethnico- culturels. Dans les années 60, 70 et 80 Cuba, Puerto Rico et New York ont été les acteurs principaux de ce patchwork. Ce qui a permis a la salsa d'être au top de sa créativité pendant toutes ses années. Nous avons décidé de faire revivre cette époque des grandes formations, mais à notre propre sauce.... Nous y avons ajouté quelques piments européo magrebin, et une pincée d'influence jazz, classique et musique du monde. A déguster sans modération....