Le jeune homme a passé un séjour mouvementé à Marseille chez Théréson Marcasse, une riche veuve propriétaire d'une fabrique de savons. Effarouché par le comportement de Théréson, Godefroid a fui. Mais la riche Marseillaise arrive, avec sa bonne Miette, bouleversant l'organisation des fiançailles...

La Perle de la Cannebière est une amusante bouffonnerie à la provençale, une bouillabaisse servie toute chaude, toute bouillante, et l'un des meilleurs plats de Monsieur Labiche. En grand artiste, Labiche ne se contente pas d'exploiter le comique lié à la situation de base. Il multiplie les notations amusantes, qui permettent presque à chaque réplique de provoquer le rire du public.