Madame Mouchabeurre, s'ouvre naturellement sur une musique de Puccini. Ensuite, les Caramels fous font appel à leurs compositeurs fétiches, Jacques Offenbach, Charles Trénet, Leonard Bernstein, Abba et Barbara, mais aussi à des nouveaux venus tels que Claude-Michel Schönberg et Wolfgang Amedeus Mozart.

Pour la musique moins classique, ils puisent dans le floklore breton ainsi que dans les répertoires de Peter et Sloane, Amalia Rodriguez, Adamo, Ray Ventura, Patrick Juvet, Jacques Brel, Village People, les Andrew's Sister, Elvis Presley, Serge Lama, Mika, Elton John, Annie Cordy, Niagara, Julien Clerc, Nicolas Peyrac, Ray Charles, Téléphone, Alain Souchon, Claude François, Lucienne Delyle, Céline Dion, France Gall, Michel Jonasz, John Kandler, Serge Gainsbourg, Michel Polnaref, Rita Mitsouko et... Michel Sardou.

L'Equipe artistique Le livret de Madame Mouchabeurre et les paroles détournées sont signés Michel Heim comme ceux de tous les spectacles des Caramels fous depuis plus de vingt ans.