Depuis 2001, le chef du restaurant L'Arpège se consacre à la cuisine légumière. Dans ses trois jardins, il cultive les légumes qu'il destine à son restaurant, dans le plus grand respect des savoir-faire.
Une rencontre entre le chef et le jardinier en chef, autour de cette démarche de création singulière.

A l'issue de la conférence, Alain Passard dédicacera ses ouvrages.