Le Secret du Pigeon Laqué
La difficile transmission d'un précieux savoir-faire culinaire
Monsieur Jiu et Madame Yi sont les propriétaires d'un petit restaurant au coeur de Canton. Leur association tient depuis plus de 30 ans : elle s'occupe des affaires, et lui, des cuisines. En tant que "chef", il a développé une spécialité qui a fait sa renommée : les clients viennent de loin pour goûter son fameux pigeon rôti, dont il garde jalousement le secret de sa préparation.

Alors que le chiffre d'affaires est en baisse en raison de la concurrence croissante ces dernières années, seule sa recette miracle les sauve de la fermeture. Tandis que Madame Yi cherche des moyens de palier au manque à gagner, Monsieur Jiu, lui, a envie de décrocher. Mais alors à qui peut-t-il transmettre le secret de sa recette et dans quelles conditions ?

A son grand désespoir, son fils ne s'intéresse absolument pas à son métier : il rêve d'internet, de grosses cylindrés et d'une vie facile. Jiu se dit qu'avec le temps, son fils finira par changer d'avis... Mais il prend tout même contact avec un de ses anciens apprentis, aujourd'hui propriétaire d'un restaurant à Pékin, pour évaluer à quel prix il pourrait lui vendre son secret. Sa femme aussi s'en mêle et suggère de lancer un stand ambulant pour ventes à emporter. Ainsi, alors que l'histoire, de péripétie en rebondissement, avance lentement mais sûrement vers sa fin, Jiu se demande si après tout, il ne devrait pas garder son secret pour lui-même !

La projection du documentaire sera suivie d'un débat animé par l'intervenante Anne Kerlan, chercheuse à l'Institut d'histoire du temps présent au CNRS. Ses recherches concernent l'histoire culturelle de la Chine moderne et contemporaine. Dernier article publié: "Aller au cinéma pour apprendre à être "moderne" ? L'expérience de la salle de cinéma à Pékin, fin des années 1910 – début des années 1920", dans Conserveries Mémorielles, 2012.12

Le film sera rediffusé le jeudi 16 août à 19h, sans la présence de l'intervenant.