En 1750, le Dictionnaire de la langue française définit le mot GUINGUETTE par : petit cabaret dans les faubourgs (sic) & les environs de Paris, où les artisans vont boire en Eté, les Dimanches et les Fêtes. Ce terme est nouveau. Il vient apparemment du terme «ginguet» méchant petit vin que l’on vend dans ces cabarets, tels que sont ceux que l’on recueille aux environs de Paris.

"GINGUET, f. m. Petit vin qui n'a ni force ni agrément au goust (sic), mais qui est extrêmement verd (sic). Tout le vignoble d'Ivry, de Vitry, &c. ne produit que du ginguet, du vin à faire danser les chèvres."

A partir de ces définitions, le Divan se transforme chaque dimanche en petit cabaret ouvert aux gens heureux en mal d’ambiance de bal et de concert guinguette.

“Redonner à Pigalle ce qu’était Pigalle” est le sens que nous souhaitons apporter à la mise en place de ces rdvs populaires et artistique !