Après avoir exploré dans ses quatre premiers albums tous les registres de la musique latino américaine puis flirté avec le jazz, dans ce nouvel opus, Minino Garay rend hommage à l'Argentine et plus particulièrement à Cordoba, sa ville natale.
Minino a souhaité, pour l'écriture et la composition, collaborer avec des artistes argentins et plus particulièrement de Cordoba pour que l'album prenne corps dans le folklore local.
Avec "Asado", tel un alchimiste qui revisiterait son histoire, Minino Garay a su créer une oeuvre intemporelle et universelle à l'image de son insatiable créativité et de son désir de métissage.