Territoire longtemps champêtre, les terres de l'ancienne abbaye furent inégrées à la ville au 17ème siècle et les aristocrates se précipitèrent !
Le faubourg St Germain retrouva alors un nouveau souffle et le beau monde se retrouvait sur les places, dans les cafés puis le quartier devint un des foyers de la Révolution française puis un haut-lieu littéraire au 19ème siècle.

Le parcours prévoit une visite de l'abbaye Saint Germain des Prés et des rues avoisinantes dont les rues Cardinale et Furstemberg puis une balade urbaine commentée jusqu'aux cours de Rohan et du Commerce Saint-André pour finir avec le Café Procope un rendez-vous avec la Grande et la Petite Histoire..