Elle a tourné dans le monde entier, s'est produite dans des salles de concert prestigieuses, telles que le Carnegie Hall de New York, Le Palais du Kremlin à Moscou et Le National Concert Hall de Dublin.

Instrumentiste polyvalente elle s'est essayée à un large éventail de genres et d'expériences artistiques ; soliste dans des orchestres de grande renommée, une tournée mondiale pour le spectacle théâtral irlandais Riverdance et des collaborations avec des artistes internationaux traditionnels tels que Rodrigo y Gabriela, Damien Rice, Nick Cave ou Lou Reed.

Zoë Conway est régulièrement en tournée avec son mari, John Mc Intyre, guitariste.
Leur premier album studio intitulé Go Mairir je Bhfad (Long Life To You) est sorti récemment. Pour cet album, douze célèbres compositeurs irlandais ont chacun composé un morceau pour violon et guitare faisant de cet album un témoin d'une musique traditionnelle irlandaise encore bien vivante !

Des compositeurs de renom ont participé au projet : Liz Carroll, Steve Cooney, Frankie Gavin, Andy Irvine, Charlie Lennon, Donal Lunny, Máirtín O'Connor, Peadar Ó Riada, Mícheál Ó Súilleabhán, Tommy Peoples, Niall Vallely et Bill Whelan.