Si l'histoire officielle ne retient généralement que les productions des grandes scénes lyriques ou symphoniques, l'ambition du Palazzetto Bru Zane de redécouvrir le répertoire romantique français l'incite à explorer d'autres formes artistiques et d'autres lieux musicaux. Les cafés-concerts, présents à Paris dés la fin du XVIIIe siècle, fleurissent dans la France de la deuxième partie du XIXe siècle.

Lieux de divertissement et de rencontre, on connaît leur influence sur la production de certains peintres (notamment Toulouse-Lautrec), mais la musique qui y était jouée reste un continent à redécouvrir. Rodolphe Briand, accompagné au piano par Vincent Leterme, nous donne une première visite guidée de cet Eldorado.