C'est le récit de la vie d'une très très vieille femme... à la mémoire trouée. Elle a quelque chose à vous dire mais ne s'en souvient plus très bien, vrai ou inventé ? Qu'importe... C'est son anniversaire. Elle convoque des souvenirs, des fantômes du passé et un tas d'expériences pour mettre au centre de son assiette une multiplicité de goûts et atteindre l'ultime jouissance... L'umami.

Umami en japonais signifie délicieux, savoureux... Cette saveur est présente dans toutes les cuisines du monde. C'est ce sentiment réconfortant et enveloppant qui vient directement parler à notre mémoire. Elle serait la saveur principale du lait maternel...

Chloé Bégou s'empare des pièces électroacoustiques de Stéphane Borrel et les associe au son mystérieux des ondes Martenot, gigantesque jouet sonore aux couleurs infinies cher à Olivier Messiaen. La poésie de Myriam Boudenia, évidente, sensible, onirique et précise, cisèle des métamorphoses, des mondes d'épopées théâtrales, ludiques et magiques, construites comme un conte initiatique sur l'amitié et la transgression entre Le Voyage de Chihiro d'Hayao Miyazaki et Oh les beaux jours de Samuel Beckett.
Sur scène, la très très vieille femme, sa meilleure meilleure amie, merveilleusement fantasque, double, réelle ou imaginaire, sa grande grande soeur, la reine des amères et le poupoulpe...