Tromboniste de formation, Joachim Latarjet, un des membres fondateurs du Collectif Sentimental Bourreau, a également composé pour Philippe Découflé. Il développe aujourd'hui la plupart de ses projets avec la Compagnie Oh ! Oui qu'il a fondée en 2000 avec la comédienne Alexandra Fleischer.

On croisera dans leur dernière création, "Ce Que Nous Vîmes", une foule de personnages intrigants à l'appui de leur démonstration. Des drôles de fictions pour répondre à une curieuse réalité - à moins que ce ne soit l'inverse – et constater que " ce que l'on voit nous donne des indications sur ce que l'on ne voit pas ".

A peine le spectacle posé sur des rails bien rectilignes, il déraille pour mieux repartir dans une nouvelle direction.