Le goût est-il révélateur d'une identité culturelle ? D'où vient notre goût et comment se forme-t-il ? Quels sont les facteurs déterminants dans le choix d'un produit ? Y-a-t'il uniformisation ou enrichissement du goût aujourd'hui ?

Lors de ce débat, trois spécialistes vont apporter un éclairage socio-anthropologique, géographique et économique de la question.

Seront abordés l'évolution des pratiques alimentaires, la géopolitique de l'alimentation ou encore le mécanisme des choix des consommateurs.