Véronique Bonnecaze a fait ses premières études musicales au Conservatoire de Bordeaux d'où elle est sortie à 14 ans avec les plus hautes récompenses. Elle a ensuite été admise au Conservatoire National Supérieur de Musique de Paris, où elle a obtenu un Premier Prix de Piano et de Musique de Chambre.

Elle a été lauréate et finaliste de plusieurs concours internationaux dont Genève, Mavi Marcoz, Chopin Palma de Majorque, Pescara, Jaen...
Elle a souvent joué en récital et avec orchestre en France (Salle Gaveau, Salle Cortot, Théâtre de l'Athénee, etc...), en Autriche (Mozarteum de Salzbourg), en Allemagne, en Suisse (Victoria Hall de Genève), aux États-Unis (Weill Hall du Carnegie Hall de New York) mais aussi en Belgique, en Espagne, en Italie, en Hongrie, en Suède, en Grèce, au Japon, etc...

Dans son répertoire de prédilection, on retrouve souvent des cycles d'oeuvres de Chopin, Schumann ou Liszt, et des compositeurs russes comme Scriabine et Rachmaninov. Debussy et Ravel y tiennent également une place importante.
Son disque des 24 études de Chopin a été salué par la critique, et à l'occasion de la célébration du bicentenaire du compositeur en 2010, Véronique Bonnecaze vient de réaliser un enregistrement chez Polymnie de ses derniers opus, disque à paraître dans le courant de l'année.

Outre ses activités de pianiste, Véronique est directrice artistique de la série de concerts "Harmonies du Soir" à l'hôtel Plaza Athénée à Paris, en collaboration avec les pianos Fazioli.

Tout récemment, Véronique Bonnecaze a été nommée professeur d'une classe de piano à l'École Normale de Musique Alfred Cortot et a pris ses fonctions en octobre 2010.